Navidad al Acecho. Parte II (Las Galletas Navideñas)

Este post, lo había escrito hace una semana, pero entre viajes y que mi hermana cortara la conexión de internet, recién se los cuento.
Cuando terminé de publicar el post anterior, me pregunté que tanto historial de “grinch” tenía mi historia personal. Me dí cuenta que mi último escrito Navideño fue bastante positivo y que sólo este año he contagiado mi malestar por los monos blanco-rojo Caco-Loca®.
Por lo tanto he decidido revindicarme!.
Habíamos quedado en que haría galletas, cierto?. Así es, antes de mi viaje a la capital preparé unas exquisitas galletas de monitos navideños, que aunque no se parecían a la de Sherk, estaban bastante bien.
Acá va la receta de las Navideñas Galletas de Jengibre (de la página http://www.innatia.com ):

Ingredientes:
• harina, 250 gramos
• bicarbonato de sodio, 1 cucharadita
• jengibre en polvo, 2 cucharaditas (aunque yo prefiero utilizar un saborizante líquido)
• melaza o miel, 50 gramos
• jengibre picado, 50 gramos
• manteca o margarina, 100 gramos
• azúcar morena, 100 gramos
• leche, 4 cucharadas
Preparación:
• Mezcla el harina con el bicarbonato de sodio y el jengibre molido.
• Calienta la melaza a fuego lento.
• Bate el azúcar con la manteca.
• Añade a este batido la melaza, el jengibre picado y de a poco, el harina, alternando con la leche.
• Con la ayuda de una cuchara, coloca pequeñas porciones sobre una bandeja de horno enmantecado.
• Lleva al horno precalentado y cocina alrededor de 20 minutos.

¿Y cómo la adornas para que se vean adorablemente navideñas?: Prepara Glasé! Es muy sencillo:


Ingredientes:
Clara de un huevo, azúcar flor (azúcar impalpable) cantidad necesaria, unas gotas de limón, colorantes vegetal.
Preparación:
En un bol pequeño pon la clara de huevo y el limón, luego agrega lentamente el azúcar flor tamizada (les recomiendo que sea de buena calidad, porque los grumos arruinarían la preparación). Revuelve suavemente hasta que la mezcla quede blanca. Ahora puedes agregar el color que desees.

Hay diferentes puntos en el Glasé; si quieres pintar una galleta y cubrir más superficie, el “punto” del glasé puede ser más fluido (más líquido) por lo que requiere menos azúcar. Pintar las galletas es sencillo, utiliza simplemente un pincel limpio.

Por el contrario, si quieres adornos más pequeños como lineas, botones o flores; el glasé debe quedar más espeso, por lo tanto tendrás que agregar más azúcar flor. Para la utilización de éste último te puedes ayudar de una manga pastelera de punta fina, podrás hacer todos los detalles de la galleta.