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13 de julio de 2015

Recetas: Rollos de Canela

Estaba yo gritándole a la pantalla del notebook, para que la protagonista de la única novela turca que he visto, no besara al guapo co-protagonista:
-Noooo! no lo hagas, él ama a otra...!!
Como si eso arreglara la trama. O quizás con la intención de arreglar la trama de mi vida, en donde ese consejo, hubiese sido útil hace varios meses atrás.

Obviamente, yo no soy ni la protagonista turca, ni él resulta ser un guapo y adorable policía que intenta resolver el crimen de su comprometida asesinada, pero en mi mente es similar.

Dejando de lado la tremenda ridiculez que he escrito arriba (tengo un humor sarcástico...ok), traigo una receta que haría olvidar los males más grandes del universo; Los rollos de canela.

No les mentiré, si a ud. no le gusta la canela, puede pasar y se estará perdiendo años de su vida. Y también está la opción de comprarlos, lo que es muuuucho más fácil, pero no tiene gracia.

En una visita a Santiago, descubrí paseando por el terminal de buses San Borja la tienda "Cinnzeo".
En mi región no existen estas maravillas culinarias, así que acá les dejo la mejor receta que encontré en youtube, que al prepararla resultó todo un éxito:



18 de febrero de 2015

Letra El Triángulo de las Bermudas - Jorge Drexler

Sin lugar a dudas una de las canciones del último disco de Drexler que invitan a mover los pies marcando el ritmo y definitivamente con la letra ad-oc para las extrañas circunstancias actuales:


Volviste como si nada
como si el tiempo no fuera
 más que una incierta quimera
una red deshilachada
cruzaste de una zancada
tantos años de distancia
en completa discordancia
con todo lo establecido
como vuelve un barco hundido
en extrañas circunstancias.

Te hice un sitio en mi mesa
con una calma impostada
te sostuve la mirada
aparentando entereza
y me volví perro de presa
del perfume de tu pelo
disimulando el anhelo
mirando hablar a tu boca
todas mis brújulas locas
cambiándome el plan de vuelo.

Y ahora que todo lo triste
con el tiempo se deshizo
yo me pregunto
por qué desapareciste
sin el más mínimo aviso
y aunque todo haya pasado
no me dejes con la duda
fue como si en un momento dado
te hubiera tragado
el triángulo de las bermudas
el triángulo de las bermudas
el triángulo de las bermudas



24 de enero de 2015

Cuenta Cuentos

Han sido meses que según la relatividad del tiempo, podrían contarse en años. La heroína del cuento, que poco tiene de héroe, se ha caído de la nube 9, tal como lo diría Katy Perry en su canción.
Ha descubierto que las lágrimas no deshidratan a nadie, y que al parecer son inagotables. Que las sonrisas son difíciles de reponer cuando migran por el hecho evidente del fin de una fantasía y la delgada cuerda de la confianza se cortó con un hachazo que parecía inocente.
También encontró que el origen de cada maleficio, resultó ser su propia mente, la que es incontrolable, por más noble que sea su corazón.
Pues ahora, la heroína sin superpoderes, se alista para reacomodar los pedazos de miocardio que quedaron tirados en el fondo del barranco, luego de lanzarse al vacío esperando ser atrapada por un poeta que nunca existió.
¿Podrá librarse del maleficio de su mente?, ¿Podrá encontrar cada pieza de miocardio perdido? ¿Podrá continuar el camino con su sonrisa intacta? Quién lo sabrá.
Estaremos a la espera del próximo capítulo.

9 de diciembre de 2014

Vivir en el presente

Esta semana he aprendido un par de cosas de este camino.
Lo primero es que la familia y los amigos tienen una gran importancia, que no siempre les damos.

Luego de ser textualmente un bulto de persona en mi casa, recibí una invitación telefónica de mi mejor amiga, que obviamente rechacé dado que el clima emocional y mi miocardio lesionado, no lo permitía. El tercer llamado fue del cumpleañero, quien con una excelente estrategia de chantaje emocional me hizo salir del ensimismamiento en el que estuve absorta por 4 días.

Al final de la celebración, cuando ya me iba, él me dijo:

 -“La vida es corta, no sé cuándo va a terminar, por eso tienes que disfrutar con tus amigos, reír, pasarla bien. Puede que lo que esté pasando ahora sea importante, pero quizás no, es más probable que te hubieras arrepentido de haber perdido este momento.”-

La lección, una vez más, es vivir en el presente.

Amigos, no sé qué haría sin ellos.

23 de noviembre de 2014

Machas a la Parmesana, la receta de las recetas

He aquí, que como semi-vegetariana les dejo una receta con mariscos. Si bien, hay muchos que lo consideran una aberración, somos varios vegetarianos que comemos pescados y mariscos por diferentes motivos, como yo por ejemplo; ya no puedo seguir bajando de peso.
Esta es una receta que aparece en la página de Platos y Copas (www.platosycopas.c), y que además me parece haberla visto en la Revista Paula. Es una excelente receta, que no se compara con la variedad de machas a la parmesana que pueden encontrar en cualquier restaurant, porque es mucho mejor.
Puede ser el as bajo la manga para un almuerzo familiar en el que se requiera demostrar conocimiento de la alta gastronomía chilena, o simplemente para regalonear a [inserte su nombre de preferencia acá]:

*Foto de Platos y Copas.

Ingredientes:
  • 15 unidades de machas limpias y sin concha
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 unidad de dientes de ajo picado finamente
  • 1/2 taza de vino blanco (cepa a elección)
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 taza de pan rallado
  • sal y pimienta a gusto
  • 2 unidades de pocillos individuales de greda
Preparación:
  • En cada pocillo de greda, disponer las machas y condimentar con sal y pimienta. 
  • Añadir la mantequilla, el ajo, la crema, el vino blanco y espolvorear el queso rallado y el pan rallado.
  • Llevar a horno precalentado por 30 a 40 minutos y retirar cuando la superficie esté ligeramente gratinada.
Consejos de una aficionada como yo:
-Personalmente los pocillos de greda son imprescindibles para esta receta, cuando se preparan en su propia concha, se pierde el caldo de esta preparación.
-Una alternativa a la preparación mencionada, es sofreír el ajo con la mantequilla, adicionar el resto de los ingredientes y al final colocar las machas para que no queden muy cocidas. 

Pueden intentarlo en la casa, no es tan difícil como suena!.

26 de julio de 2014

Receta Salsa Verde

Salgo del silencio del mundo trabajador para dejarles una receta digna del mundo globalizado; rápida, sencilla, sin tantos ingredientes y muy útil:
La cuestión es que mis primeros meses de vegetariana me hicieron bajar como 3 kilos y fui (casi) obligada a comenzar a comer pescado nuevamente.
Pues esta receta es principalmente para acompañar pescados y mariscos:

Receta de Salsa verde

Ingredientes:
1 ramo de Perejil
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
1 ají verde
1/2 taza de jugo de limón

Preparación:
Nada más fácil como cortar todo muy fino y mezclar (hay personas que prefieren una salsa mucho más pastosa y muelen todo en la licuadora). Pueden agregarle sal a gusto, pero como en mi casa son todos hipertensos, preferí no anotarla en los ingredientes.
Ahora pueden acompañar sus mariscos de forma más vistosa y sabrosa :)

Saludos!

18 de mayo de 2014

Esto de la adultez

Quiero hacer una reflexión casi rozando la "corriente de la conciencia". Es que ser adulta me tiene un tanto estresada, estar en el limbo de la juventud y la adultez es un tanto enredado, especialmente si hablamos de mi edad (porque hace un par de años que debería haber migrado de la casa de mis padres).

Los planes se vuelven confusos; la necesidad de un auto que no quiero, la ilusión de un viaje a Tailandia que parece cada vez más lejano, y la obligación moral de migrar de la casa.
Cosas de adulto que jamás pensé en asumir, y que ahora son tan reales.
Mi madre que habla sin parar de la inversión en bienes raíces, y yo haciéndole entender que mi sueldo de médico de atención pública (que no hace turnos), no es tanto como ella cree.

Entramos entonces en la disyuntiva de lo que es verdaderamente importante, porque mientras mi madre me obliga a sacar la cuenta de ahorro para la vivienda, mis amigos me motivan para tomar mis maletas y pegarme el viaje de la vida con un mes de exploración al sureste asiático.
A veces pienso, qué sería de mi con un partner de viaje o de vida, me compraría antes el depto? o terminaría viajando sin más?

Mientras escribía todo esto y estaba entrando en un estado depresivo no reversible, encontré la siguiente página web!:
"Elegir un país al que viajar sola por primera vez: Tailandia, y mis 12 razones"
Es así como reafirmo mi decisión de viajar a Tailandia, sola o acompañada, aunque sea lo último que haga en la vida! :)

Y pues claro, como no soy la única persona en el universo con los mismos dilemas, la página www.viviendosolo.cl (de la que me han llegado excelentes referencias) es un orientador para los que migramos tarde o temprano del nido de nuestros padres o simplemente tenemos que organizar nuestra nueva vida de adultos. Sólo destacar la publicación de Edo: "Mi método no-científico para llegar a fin de mes".

Yo por mientras seguiré los consejos de ambas páginas para reorganizar la vida, dejar de divagar y ponerle prioridades a mi existencia.

Saludos! :)



4 de mayo de 2014

Mantras: Adi Shakti

Un nuevo día, una nueva experiencia, una nueva canción que suena a la lejanía.

Antes de dejar escrito el mantra en cuestión, quiero explicar qué cosa es un mantra (que mi mejor amiga confunde con los mandalas y visceversa), porque acabo de darme cuenta que en los escritos anteriores no estaba explicado bien.

Mantra se define como una sílaba, frase u oración, que según algunas creencias, contienen un poder espiritual a través de la repetición de éstos, para invocar energía o alguna divinidad, ya sea en voz alta o no. Su objetivo final es la meditación
En Sánscrito "man", significa "mente", mientras que "tra" es la denominación para los versos litúrgicos, aunque en otras fuentes lo describen como "liberación", "protección" o "instrumento".
Al cantar un mantra se produce una vibración especial que busca la vibración del interior y del universo,

Al explicar como se debe lo que significa un mantra, dejo uno de mis favoritos "Adi Shakti", que invoca la energía de la "Madre Divina", energía protectora, energizante, regenerativa y que elimina miedos.

Adi Shakti, Adi Shakti, Adi Shakti, namo, namo.
Sarab Shakti, Sarab Shakti, Sarab Shakti, namo, namo.
Prithum Bhagvati, Prithum Bhagvati, Prithum Bhagvati, namo namo.
Kundalini Mata Shakti, Mata Shakti, namo, namo.

Significado:
Fuerza primaria (poder primordial) de toda la creación, me inclino ante ti.
Fuerza divina (todo el poder), en todas partes, me inclino ante ti.
Fuerza creativa (Energía a través de Dios), fuerza primordial, me inclino ante ti.
Fuerza creciente de la Madre Divina, me inclino ante ti.

Una buena versión es la de Snatam Kaur y Guru Ganesha.

1 de mayo de 2014

Fin del capítulo Uno

Lo que ud. lector(a) verá a continuación fue escrito a finales del pasado año, que por diversos motivos no vio la luz del internet, hasta hoy.

"Han pasado casi 8 años desde que comencé a escribir en este blog, que justamente coincide con los años que tengo Wi-Fi en la casa, y los años en que me compraron el notebook, que para mi sorpresa aún tiene vida útil, pero lo más importante de todo, es que son los años que cumplí en la universidad.


Dice la frase cliché; "no hay historia que no tenga un final", pues este primer libro tiene un final. La licenciatura en medicina está completa, el título formal, en trámite, las opciones de trabajo golpeando la puerta y solo puedo sentir la necesidad de plasmar la sensación de acabar una etapa importante en la vida. 

Recuerdo que cada cierto tiempo, tenía ganas de abandonarlo todo, de salir corriendo por no sentirme capaz de seguir , de tener (por primera vez en la vida) las notas más desastrosas del universo entero. Pero ¿A quien no le pasó?!. Creo que son contados con los dedos de las manos los que jamás dudaron de poder terminar. 

Lo que más destaco, es que en estos 8 años, encontré en el camino a muchas personas con las que compartíamos sueños, visiones del mundo y de nuestro futuro, pero también compartíamos gustos musicales, de comida, de programas en la tele. Estas personas se transformaron en mis amigos y al poco tiempo formamos un equipo de trabajo, que incluso (y es una historia aparte) tiene su nombre propio, El Potts Memorial Hospital, que fue la base fundamental para aguantar los años más pesados de la carrera. En el internado nos vimos las peores caras, especialmente (y lo recuerdo claramente) previo a los exámenes, donde el estrés nos superaba. Pero esa amistad inigualable, nos ayudaba a superar las dificultades apoyándonos mutuamente. Era como si la frase "Todos para uno, uno para todos!" fuera nuestro lema implícito.

Ahora estas personas no sólo son mis amigos, sino también mis colegas de profesión, y estoy segura que serán excelentes profesionales, porque son las mejores personas que he conocido.

También me encontré con amigos de religión diferente, pensamientos ideológicos y políticos diferentes, música, comida y diversión distinta, pero un gran sentido de la responsabilidad social, con los que trabajábamos horas y horas extra a nuestro horario de universidad para organizar operativos de salud gratuitos para zonas rurales, congresos, charlas educativas, actividades de colaboración en ciertas catástrofes que hubieron en el país. Estas personas me enseñaron el verdadero sentido de la frase;"la unión hace la fuerza". 

Hace un par de semanas colgué el scrubs azul ("Pitufo" como le llamamos) que tanto lleva guardado; tantas noches durmiendo 2 horas, tantos trotes por los pasillos del hospital donde todas las señales te dicen que no debes correr, tantas horas agotadoras de pabellón, tantos retos innecesarios, tantas horas perdidas con la familia y a veces esa angustia incontrolable al no poder sanar y armarse de valor para acompañar.
Pero también ese scrubs está impregnado de recuerdos buenos, esos pacientes amorosos que tomaban tu mano con fuerza al despedirse diciendo: "usted será una muy buena doctora", esas cosas te inflan el corazón. La felicidad de ver a un paciente de alta, o de observar a su familia feliz porque regresa a casa. 
El orgullo de haber llegado a la meta.  

Fueron 8 años (un año de más, pero no en vano) que no es posible describir en su totalidad, en donde hubieron altos y bajos.
En este momento solo puedo concluir que fueron unos años maravillosos.

Gracias totales!

2 de abril de 2014

Letra "Universos paralelos" de Jorge Drexler

Continuando con el Post anterior, Universos paralelos es un excelente single para presentar el disco, que la participación especial de Anita Tijoux. Saqué la letra de varias páginas y corregí unas cuantas palabras, si ud. lector, se encuentra con un error, no dude en escribir en los comentarios.

Letra

Mi anhelo no está, mi anhelo se fue detrás de ti siguiéndote,
Por la avenida
Ha vuelto a pasar
Mi anhelo volvió a tomar su propia decisión
Independiente de la mía
Qué le voy hacer se trata de ti y en eso el y yo, vos ya lo sabes
Opinamos diferente.


Yo contigo mantengo las distancias,
Mi anhelo las rompe, alegremente

Llévate del aire el perfume de tu pelo
No ves que yo no sé qué hacer
Con mis dos universos paralelos

Mi anhelo no está mi anhelo se fue detrás de ti siguiéndote,
Por la avenida
Ha vuelto a pasar
Mi anhelo volvió a tomar su propia decisión

Independiente de la mía
Qué le voy hacer se trata de ti y en eso el y yo vos ya lo sabes
Opinamos diferente.

Yo contigo mantengo las distancias,
Mi anhelo las rompe, alegremente

Llévate del aire el perfume de tu pelo
No ves que yo no sé qué hacer
Con mis dos universos paralelos

(Anita Tijoux)
Que colapso seguro que colapso
Cada vez que chocamos un vacío inmediato
De esta falta de gravedad
Como un cuerpo flotando en soledad
Ya que tu efecto gravitatorio
Deja girando un desorden notorio
En mi universo equidistante
Donde mi amor en órbita cae
Caen estrellas,
Caen las leyes completas del cosmos perdido
Que busca tu huella
De este lazo satelital, de esta fuerza universal
Voy un paso adelante de un golpe seguro y un beso distante
Yo te quiero mi amor de manera y bastante
Y mi puesto va vigilante

Llévate del aire el perfume de tu pelo
Llévate del aire el perfume de tu pelo
Llévate del aire el perfume de tu pelo
No ves que yo no sé qué hacer con mis dos universos paralelos.

30 de marzo de 2014

Bailar en la Cueva - Jorge Drexler

Y "ha vuelto a pasar, mi anhelo se fue detrás" de un disco de Jorge Drexler. Y es que el cantautor y compositor uruguayo lo logró otra vez, el 25 de marzo nos presentó un nuevo disco, con nuevos sonidos mucho mas bailables que los discos anteriores, siendo acompañado por artistas como Caetano Veloso, Anita Tijoux y Eduardo Cabra (Calle 13).
Bailar en la Cueva resulta ser el regreso a la libertad del movimiento. Debo reconocer que Universos Paralelos, el primer single, me cautivó desde los primeros segundos.

Es por eso que no puedo esperar a mayo, para su concierto en el Teatro Caupolicán de Santiago.

Bailar en la cueva
1.Bailar en la cueva - con Bomba Estéreo
2.Bolivia - con Caetano Veloso
3.Data data
4.La luna de Rasqui
5.Universos paralelos - con Ana Tijoux
6.Todo cae - con Eduardo Cabra (Calle 13)
7.Esfera
8.La plegaria del paparazzo
9.La noche no es una ciencia exacta
10.El triángulo de las Bermudas
11.Organdi


16 de marzo de 2014

Mi yo vegetariana

Hace ya varios meses escribí sobre “La Revolución de la Cuchara” declarándome abiertamente como una “Carnívora Anónima”.
Resulta que luego de un par de meses, durante mi búsqueda filosófica y espiritual es que aprendí más y más sobre el Budismo.
Si bien, el Budismo no te obliga a ser vegetariano, existen varios motivos por los cuales tomé esta decisión. No entraré en detalles sobre eso.
Pero en este mes y medio de “vegetarianismo” (sigo comiendo pescados y mariscos en poca cantidad), las cosas no han sido fáciles.
Lo primero es que, de un día para otro, dejé de consumir carnes. Pero con mi horario y porciones de comida un tanto desordenados, empecé a bajar un par de kilos, cosa que estoy solucionando de a poco, aumentando las porciones de comidas, sumando más legumbres a la semana, etc.
Por otra parte, mi familia lo tomó bastante bien, excepto por mi hermana, que todos los días me criticaba por la decisión. Pero llegó el día en que me dijo: -mira, te puedo comprender, pero no estoy de acuerdo- desde ese momento dejó de molestarme en los almuerzos familiares.
La gente se preocupa demasiado sobre lo que puede cocinar para un vegetariano, siendo que no es tan complicado.

Contaré lo que pasó el viernes porque no es ni la primera, ni última vez que pasará, y de las experiencias debemos sacar enseñanzas;
Me invitaron a un asado. Debo declarar que agradezco al organizador del evento la amabilidad de invitarnos a su hogar.
Estuve toda la semana pensando en no ir, pero finalmente fui para compartir con los nuevos colegas del trabajo y llevé unas hamburguesas vegetarianas que encontré en el supermercado ese día.
Lo cierto es que fue más que incómodo.
Tuve que explicar 3 veces por qué había comenzado a ser vegetariana: -Es por cosas filosóficas y religiosas-
No tenía la intención de entrar en detalles, porque la filosofía budista es algo reciente de lo que aún estoy aprendiendo, además de que fue un cambio bastante personal que solo sabía la gente más cercana. Luego de verme obligada a dar toda la explicación, escuché varios comentarios desafortunados sobre lo que en ese momento estaba comiendo.
La incomodidad se transformó en un leve disgusto, y acabó como desilusión. Al parecer le tenía más fe a la tolerancia de las personas.
Tengo unos excelentes mejores amigos, compañeros de universidad y ahora colegas. En nuestro grupo hay personas de distintas religiones, además una de mis amigas también es vegetariana hace mucho tiempo. Siempre nos hemos respetado, al principio con curiosidad; ¿Por qué no tomas café, ni té? ¿Por qué no comes carne?, todas las preguntas en un ambiente de tolerancia y aceptación. Creo que en el asado me ví en un contexto tan diferente que fue un poco chocante.

Buscando sobre mi mala experiencia en el evento, confirmé mis sospechas; no soy la única que ha estado en situaciones similares., así que me veo en la obligación de aprender. Me sorprendió que mucha gente que escribía sobre las dificultades de ser vegetariano era nuevamente cuestionada en los comentarios.
A Ud. Mi lector, le comento que leí algo interesante sobre ésta forma de alimentación;
“Si es ideológico no tienes que justificar nada.”

Encontré unas páginas de recomendaciones para los que nos estamos iniciando: http://ecosofia.org/2007/09/como_ser_vegano_en_una_familia_no_vegetariana.html

¡Saludos!

31 de diciembre de 2013

Recetas Pendientes: Frijoles Negros a la Cubana

La segunda receta fue inspirada por las compras navideñas de mi madre, que este año tuvo la extraña idea de regalar una bolsa de porotos negros a sus amigas. Ni siquiera se me pasó por la mente preguntarme  de donde proviene esa costumbre, o si mi madre la inventó.
En fin...
Una de las bolsas fue raptada malvadamente por quien les escribe, para hacer la siguiente receta >:)

Ingredientes: 
½ kilogramo de frijoles negros. (En Chile; porotos negros)
10 tazas de agua.
2/3 taza de aceite.
1 cebolla grande.
4 dientes de ajo.
2 ajíes grandes.
4 cucharaditas de sal. (o menos si quiere cuidar su presión arterial :P)
½ cucharadita de pimienta molida.
¼ cucharadita de comino.
1 hoja de laurel.
2 cucharadas de azúcar blanca.
2 cuchardas de vinagre.
2 cucharadas de vino seco.
2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:
- Lavar los frijoles (porotos) y remojarlos en el agua con un ají; cuando estén hinchados, cocinar en esa misma agua hasta que se ablanden (de ser posible en olla de presión).
- Calentar el aceite y sofreír en él la cebolla picadita, los ajos machacados y el otro ají también picadito o molido; unir este sofrito con una taza de frijoles y añadir la sal, la pimienta, el orégano, el comino, el laurel y el azúcar; dejar que hierva una hora más.
- Adicionar después el vinagre y el vino seco, y cocínelos, a fuego lento durante una hora más.
- Al momento de servirlos, écheles las dos cucharadas de aceite de oliva.

**En un ataque de creatividad digna de "Art Attack" le agregué a la preparación perejil al momento de agregar el sofrito, creo que lo había visto en otras versiones de esta misma receta. Debo decir que quedo bastante bueno, le da un toque de frescura.

Bendita bolsa de porotos negros que llegó a mis manos... y bendita receta de CocinaCubana.
La receta original disponible AQUÍ.

Recetas Pendientes: Galletas Navideñas

Hace un par de horas, me auto-asigné la meta de subir las últimas recetas que hecho en la casa, antes de que se termine el año.

Aunque suene poco práctico, la primera receta son las Galletas Navideñas (sí, lo sé, la navidad ya pasó, mis más sinceras disculpas...).
Sinceramente, fue la mejor receta que he preparado de galletas, su consistencia es perfecta, así que era imposible que la receta solo quedara garabateada en un papel y no fuera publicada acá.
La referencia es de la página ElGourmet, a la que pueden acceder haciendo click AQUÍ.

Pues más receta y menos palabras!:

Ingredientes:
Bicarbonato de sodio:  1 cdita.
Canela en polvo: 1 cda.
Manteca derretida: 1 Taza
Miel: 1/2 Taza
Huevos: 3 Unidades
Jengibre en polvo: 1 cda.
Harina: 500 grs.
Azúcar negra: 4 cdas. (Puede ser azúcar común)
Polvo de hornear: 1 cdita.
*Opcional: 1cdta de esencia de Vainilla

Preparación:
- Tamizar la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato, colocar en un bowl.
- [Aparte] Mezclar en un bowl la manteca junto con el azúcar, el jengibre, la canela, los huevos batidos y la miel (opcional: agregar acá la esencia de vainilla)
- Incorporar a la harina la preparación anterior y formar una masa.
- Deja descansar en la heladera. (por 20 minutos aproximadamente)
- Estirar la masa en una superficie lisa, cortar con los moldes de galletas.
- Colocar en el horno, previamente calentado hasta que estén doradas (7 a 10 min aproximadamente a fuego medio).

Para decoración:
El glasé es bastante sencillo, sólo se necesita Clara de huevo, jugo de limón y azúcar impalpable (o azúcar flor en Chile). Se mezclan estos tres ingredientes y dependiendo de su cantidad tendrán diferente consistencia de Glasé. Para detalles finos tiene que ser un glasé más espeso, por lo que hay que adicionar más azúcar flor que claras de huevo y limón.

En el siguiente link puedes encontrar más detalles sobre la preparación del Glasé, además de otra versión de las galletas navideñas) --> AQUÍ

Para finalizar y sin ánimos de hacer propaganda, existen varias marcar que venden los adornos de los colores navideños requeridos, yo compré de la marca Gourmet, la que en combinación con el Glasé fueron la mezcla perfecta.

Espero que sea de utilidad :) es una receta que no solo se puede cocinar en Navidad !!

Saludos!

10 de julio de 2013

Parálisis del Sueño. Parte II

Les ha pasado que, sin previo aviso, despiertan con la aterrorizante sensación de no poder mover ni un músculo? sentirse ahogados, apresados en sus propios cuerpos, sin poder gritar, ni pedir ayuda?.
Un viaje Astral?, un rapto alienígena? una visita espectral?... muchos así lo han descrito.
Si alguna vez pensaron en atribuirle propiedades místicas a estas vivencias, debo darles una importante información; lo que les sucedió tiene un nombre y explicación científica, se llama "Parálisis del Sueño" y es un término acuñado por la neurología, para describir un trastorno del sueño, donde existe una incapacidad para realizar movimientos musculares voluntarios, a pesar de estar consciente.

¿De qué se trata y cómo se presenta?
La parálisis del sueño ocurre en la etapa REM del sueño (rapid eyes movement) En este trastorno la persona se encuentra consciente, pero todos los grupos musculares, excepto el diafragma y los músculos extraoculares, están "bloqueados".
Es un evento breve y recurrente, que se presenta generalmente en las primeras 2 horas del sueño (el período entre el sueño-vigilia) y en menor porcentaje, al despertar.
Se describen como episodios espeluznantes, con alucinaciones visuales, sensación de presencias malignas (fantasmas, alienígenas, espíritus malignos) y dificultades respiratorias, acompañándose además de angustia, pánico y terror a morir.

Existen diferentes tipos: 
1. Aislada: que se puede presentar en todas las personas.
2. Asociada a narcolepsia: que se presenta clínicamente con caídas frecuentes e hipersomnia diurna.
3. Familiar: en la cual existe un claro antecedente familiar.

¿Por qué se produce?
Estudios señalan que se relaciona directamente con episodios de estrés, ansiedad, estados depresivos y malos hábitos de sueño, por lo que su tratamiento se basa en el manejo de sus desencadenantes.

Si sufren uno de estos episodios deben mantener la calma, tomar conciencia de que es pasajero y de que se está respirando con normalidad, luego comenzar a moverse lentamente y cambiarse de posición al dormir. Si estos episodios son recurrentes consulten con su médico.

Bibliografía (para que Ud. No diga que invento estas cosas):
Medline: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000801.htm
Instituto del Sueño: http://www.institutodelsueno.cl/temas-de-interes/paralisis-del-sueno-terror-al-amanecer/ Scielo: http://www.scielo.org.pe/pdf/afm/v67n4/a09v67n4.pdf
MedNet: http://www.mednet.cl/link.cgi/Medwave/PuestaDia/APS/4041

Médicos Sin Fronteras